ズッキーニという作物は実が成ったままで放っておくと巨大化します。
キューリなどもそうですが、採り遅れて巨大化すると種ができてきます。
キューリとズッキーニが異なるのは、ズッキーニが巨大化してもあまり食味に影響しない点です。
地方の直売所などには巨大化したズッキーニを安く売っているところもあります。
7月上旬に1週間畑を留守にしていた山小舎おじさんは、今年も巨大ズッキーニと対面することになってしまいました。
3本ほどは山小舎にやってきた奥さんに持って帰ってもらいました。
そのほかに巨大キューリをたくさん持って帰ってもらいました。
山小舎には2本の巨大ズッキーニが残りました。
山小舎ではズッキーニを〈夏のオールマイテイの野菜〉として重宝します。
カレーに入れます。
豚汁には大根代わりに入れます。
ソテーしてもおいしいです。
冬瓜の代わりにダシで煮てあんかけにしてもいいでしょう。
この日は豚汁に入れることにしました。
巨大ズッキーニは台所に転がしておいて、必要に応じて輪切りにして使います。
豚汁の具にするときは、一番最後に入れます。
煮すぎると煮崩れするからです。
煮崩れするとせっかくの歯触りが失われてしまいます。
しばらくは夏の恵みをいただけます。
