信州では鰻が昔からの御馳走とのこと。
4月のある日、家族が毎月恒例の山小舎訪問に訪れました。
家族の来訪時には、山小舎での炭火焼きのほか、外出先での信州名物料理を食べるのが楽しみの一つです。
鰻は諏訪地方の名物の一つで、家族らとはこれまでも、岡谷、上諏訪、下諏訪の鰻屋によく行きました。
今回は下諏訪町にある林家というところへ行きました。
店へ着くと先客が一組待っていました。
30分ほど待って入店。
2階のテーブル席へ案内されました。
鰻重をいただきました。
諏訪地域の鰻は、関東風の柔らかい焼き方と、関西風のパリッとして甘辛い焼き方の二通りがあります。
岡谷を中心にした関西風の外カリ、中フワの甘辛い鰻も美味しいのですが、下諏訪の林家の鰻は関西風ではなく､一度蒸してから焼く関東風でした。
ごはんが美味しく、量的にも満足なのが信州スタイル。
肝吸いや漬物も一味違います。
いつものように大満足の信州の鰻でした
