信州の果物の1年は、初夏のアンズに始まり、夏の桃（ネクタリン、ワッサーを含む）、プルーンと来て、秋のイチヂク、ブドウ、柿、リンゴで終わります。
リンゴのわせの品種は9月から出回り、11月のフジまで続きます。
今日は南箕輪村というところの直売所で仕入れてあった紅玉を加工してみました。
5玉入って400円でした。
例年ならもうちょっと安かったような・・・。
リンゴの季節
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原料の紅玉を取り出します 四つ割りにして芯をとります。ここで再び水洗い 皮付きのまま鍋に移して砂糖をかけます。ザラメを加えました ストーブに乗せて煮ます。焦げ付き防止に水を少し入れておきます。同時に瓶の煮沸もします 煮えてきました。好みでレモンを加えても 煮えたら舞台をガスレンジのある台所へ移します。煮沸した瓶と蓋を布巾に乗せておきます 瓶にジャムを入れ、蓋をした後減圧してから蓋をきつく締めます
60代、第二の人生、田舎・時々都会暮らし