藍染の原料のタデ藍を収穫して天日干ししていました。
今回は天日干しした藍を、パウダーとお茶に加工しました。
藍の葉だけを外しました。
外した葉を電子レンジでカラカラにし、粉末にしました。
粉末をざるでこしてパウダーを集めます。
右がざるでこしたパウダー、左がパウダー以外の部分です。
パウダーは、パックに入れて冷蔵保存し、ケーキに混ぜるなどして使おうと思います。
ざるでこした残りでお茶を淹れてみました。
スギナなどの野草茶は青臭さがありますが、藍はより「お茶」に近い味と香りです。
ついつい後を引く「お茶」感。
これはいけるんじゃないでしょうか？
葉を外した後の茎も、細かく切ってレンジでチンし、粉末に混ぜてお茶として使おうと思います。
食材としての藍は抗酸化作用に優れており、産地などでは利用されているようです。
