初めて白菜を漬けてみた。
直売所で白菜が安かったので買っておいた。
195円ほどだった。
白菜は玄関先にしばらく放っておいたが、塩漬けにしてみようと思い立った。
ネットで白菜漬けの作り方を検索すると、四つ割りにして半日干してから漬ける、とある。
天気がいいので、さっそくその通りにしてみる。
ついでに甕と重しも洗って天日消毒する。
夕方になって、漬け込む。
甕の容量が足りなさそうだが、強行する。
塩を振り、体重をかけて押し込む。
最後に去年の赤唐辛子と刻み昆布を載せる。
蓋をして重しを載せる。
水があふれそうなので、大きな鍋を水受けとし、重しをもう一つ載せておく。
果たして2，3日後の状況やいかに？
